鸭血烩豆腐

  • 发布日期:2018-03-01   作者:管理员   浏览量:   来源:玉泉山院区

主料:鸭血、北豆腐

调料:葱姜蒜、料酒、白糖、豆瓣酱、生抽、盐、食用油、水淀粉

操作过程:

1. 将豆腐、鸭血洗净,切成小方块儿;

2. 葱姜蒜切好备用,水淀粉勾好备用;

3. 将鸭血和豆腐凉水下锅,水烧开后放入少许

盐和料酒,转小火煮两分钟;

4. 将煮好的鸭血和豆腐捞出备用;

5. 另起锅上火,放底油,五六成热时放入少许豆瓣酱,加葱姜蒜煸炒出香味儿,将焯好的鸭血和豆腐倒入锅中轻轻翻炒,加生抽、料酒,倒入适量开水,加白糖和少许盐,将勾好的芡汁倒入锅中,轻轻翻匀,待汤汁浓稠,淋香油,出锅即成。

营养小贴士

鸭血能为人体提供多种微量元素;可以预防缺铁性贫血;鸭血是人体的“清道夫”,能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒;惊蛰时节饮食应顺肝之性,助益脾气,宜多吃蛋白质丰富的食物,增强体质抵御病菌的侵袭。鸭血烩豆腐能助小朋友们身体棒棒!