春笋爆羊肝

  • 发布日期:2017-12-04   作者:管理员   浏览量:   来源:玉泉山院区

主料:鲜羊肝

配料:春笋、胡萝卜、大椒

调料:盐、生抽、白糖、料酒、淀粉、葱、蒜、香油。

操作过程:

1.将鲜羊肝洗净切片;春笋、胡萝卜、大椒切片。

2.羊肝用料酒加少量盐、生抽、水淀粉上浆备用。

3.用料酒、生抽、白糖、加鸡汤、水淀粉兑成汁儿。

4.锅上火,将上好浆的羊肝过油,春笋、胡萝卜、青椒过油。

5.另起锅上火,放底油,油热放葱蒜煸炒出香味儿,倒入兑好的汁儿,汁儿变稠后,加入过好油的主配料,翻炒均匀,淋香油,出锅即成。

营养小贴士

羊肝的营养价值高,可促进幼儿生长发育,含有丰富的维生素A,能够保护视力,补充眼膜所需营养,含铁丰富是最理想的补血佳品,富含维生素B2促进身体代谢,春笋是高蛋白低脂肪低淀粉多粗纤维素的营养美食。