爱在四季·【舌尖上的六一】翡翠虾仁+锅塌豆腐

  • 发布日期:2020-06-10   作者:李长胜 迟芳   浏览量:   来源:幼儿食堂

天气炎热,小“神兽”们的户外运动量加大,消耗的体能更多更快,六一幼儿院小灶的李叔叔特别推荐翡翠虾仁+锅塌豆腐菜肴,为孩子们及时补充能量和营养。它们的最大特点是营养价值高、清爽、不油腻,非常适合炎炎夏季食用,大家都试试吧!

 翡翠虾仁

食材:虾仁、黄瓜、胡萝卜

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调味料:盐、料酒、香油、淀粉、醋、胡椒粉、葱姜水、食用油

做法:

1. 将虾仁洗净后,加入适量料酒、盐、淀粉,抓拌均匀,并倒入少量食用油,放置备用。

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2. 将黄瓜、胡萝卜洗净并去皮,切成小块。

3. 向碗中加入适量盐、料酒、少量醋、白胡椒粉、葱姜水,再加入适量淀粉,搅拌均匀,调成碗芡。

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4. 锅烧热后加入适量食用油,烧至六成热后,放入腌制好的虾仁滑散,待变色后捞出。再倒入黄瓜、胡萝卜,过油后捞出。

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5.锅中加入适量底油,油热后倒入调好的芡汁,再加入虾仁、黄瓜、胡萝卜,翻炒几下即可出锅。

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   老师头像:孩子们,这么热的天气,爸爸、妈妈或者爷爷、奶奶为家人做好吃的,他们很辛苦、也会很热的,快给他们扇扇扇子,送上一杯清茶吧!

                              锅塌豆腐

食材:豆腐

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调味料:盐、淀粉、鸡蛋、酱油、生抽、蚝油、白糖、葱姜水、食用油

做法:

1. 将豆腐切成块,正反面均匀抹上盐。

2. 向碗中加入适量蚝油、酱油、生抽、少许白糖、盐、葱姜水,调成碗汁。

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3.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,将切好的豆腐均匀抹上淀粉,再裹上一层鸡蛋液。

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4.锅中加入适量食用油,烧至七成热时,放入豆腐块,炸至金黄色即可捞出。

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5.锅中放入底油,倒入调料汁,烧开后放入炸好的豆腐,转小火烧2--3分钟,加入适量水淀粉,煮至收汁,撒上葱花,即可出锅。

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营养小贴士

虾仁蛋白质含量很高,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,是营养均衡的蛋白质来源,含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,和丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素A等成分。

豆腐营养丰富,含有大量优质蛋白,其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似,而且人体对豆腐的消化吸收率非常高,达到95%以上。豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分,经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。

老师:孩子们,这些菜肴营养丰富,别忘了提醒爸爸、妈妈、爷爷、奶奶亲人们都要多吃点哦,关爱身边的人从小事做起哟!

     炎炎夏日,运动、营养助力孩子们健康成长!