膳食指南—木须肉

  • 发布日期:2021-01-21   作者:郭立娜   浏览量:   来源:医务室

操作过程:

主料:里脊肉或鸡胸肉

配料:黄花菜、黑木耳、青瓜、胡萝卜、鸡蛋

调料:蒜末、油、小葱、盐、料酒、生抽、

酱油、白糖

操作步骤:

1.首先我们准备里脊肉或鸡胸肉1小块(约200克)将肉切成3.5毫米左右的片。切好的肉片在碗中加入少许食用盐和料酒腌制,稍稍放点油拌匀。

2.准备配菜,将泡发好的黄花菜和木耳撕开备用,适量的黄瓜和胡萝卜切成菱形片备用,鸡蛋3个打入碗中加盐搅散。

3.锅中放入适量的清水烧开,黄花菜和木耳焯水,把鸡蛋下锅炒至金黄。

4.锅中再次加入适量的油,油热后将腌制好的肉下锅滑散倒出备用,锅中留下少许的底油,加入适量的蒜末爆香,爆香之后加入黄瓜和胡萝卜炒至断生,再加入木耳和黄花菜炒香,加入处理好的肉片和鸡蛋,然后加入生抽酱油从锅边淋入翻炒均匀,加入适量的盐和白糖调味,最后加入几根小葱炒至断生出锅装盘。

    黑木耳中铁的含量极为丰富,可防止缺铁性贫血;肉类中含有丰富的优质蛋白,可增强幼儿的机体免疫,黄花菜营养价值高,可促进大便排泄,可防治便秘,还有较好的健脑功能,这道菜快速美味,有肉、有蛋、有菜,好看且营养丰富很适合老人小孩。